Beskrivelse
Om The Sydney Reserve
The Sydney Reserve er produceret som en hyldest til Sydney Hamilton, grundlæggeren af Leconfield Wines. Hans oprindelige ønske var, at lave en klassisk Cabernet Sauvignon vin fra Coonawarra, som viser alle druens klassiske dyder. Det gjorde han med Leconfield Cabernet Sauvignon, og The Sydney Reserve er et trin eller to op ad stigen.
Allerede i vinmarken er der fokus på ekstra høj kvaliet. Vinstokkene og skuddene optimeres til at levere lige nøjagtig den ønskede mængde druer i optimal kvalitet. Drueklaserne udvælges hver især efter modenhed, og bringes derefter til vineriet.
Druerne presses ned i franske Taransaud egetræsfade, hvor de pumpes over dagligt, for at maksimere og optimere farve og smag.
Den alkoholiske gæring sker i nye franske egetræsfade, hvorefter vinen lagrer 7 måneder i brugte (3 år gamle) franske egetræsfade.
Vinen er nu klar til at blive flasket, og inden den frigives til salg, ligger den yderligere 2 år i flasken. En ægte ‘Reserve’ vin!
Aromaerne man møder er røde bær, solbær og mint, og i munden er tanninerne silkebløde og smagen er kraftig og vedholdende. The Sydney Reserve er en meget flot vin på alle parametre.
Hvad siger anmelderne om vinen?
Ned Goodwin fra Halliday har smagt årgang 2016, og den var han meget tilfreds med. Se herunder, hvad han skriver.
“A premium blend of optimally positioned fruit-site and ripeness-this is a stellar red. Again, medium-bodied of feel. For the better. Cassis melds with an exploration of the more intriguing side of this stiff upper lipped variety: graphite, lead and a sense of mineral. A feeling of ball bearings popping across the mouth, lubricating the saliva and preparing one for the next sip. Long and impressive.” – Ned Goodwin, Halliday 2021 Wine Companion, 95/100 (årgang 2016)
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.