Cassero 2022 IGP, Vermentino

Beskrivelse

Cassero er lavet på 100% Vermentino, en drue man ikke støder på hver dag. Vermentino dyrkes primært i Italien, hvor den også stammer fra. De bedste Vermentino-vine laves i Toscana, Ligurien og på Sardinien.

Inden druerne omdannes til vin, har de været igennem en striks kvalitetskontrol, for at sikre, at kun de bedste bliver brugt.

Druerne presses i et beskyttende lag af gas, for at forhindre for tidlig start af gæringen og dermed opnå større friskhed. Fra pressen føres mosten til gæringstankene via en temperaturstyret rørføring. Også gæringstankene er temperaturregulerede, så de friske og primære frugtaromaer bibeholdes.

Efter gæringen, lagres vinen ‘sur lie’ (dvs. sammen med gærresterne), som bibringer vinen yderligere kompleksitet.

Når man åbner en flaske Cassero, ser man en vin, som er strågul i farven med ungdommelige grønne nuancer. Man møder aromaer som hvide blomster, grapefrugt, pære, hvide ferskner og en afstemt mineralitet. Alt i alt en velafbalanceret vin med en forfriskende karakter og en let eftersmag.

Hvad synes anmelderne?

Som du kan læse herunder, så er anmelderne pænt begejstrede. Vinen får nogle flotte ord med på vejen, og ikke mindst nogle ret pæne karakterer.

“The finish is beautifully long and complex.” – Decanter, 92 points

“Lots going on, on the nose, with notes of pears, citrus, flowers and blanched almond-like minerality. Medium-bodied with silky intensity and lots of flavour. Good length, too. There’s a refined, curated feel to this, which is quite rare with Tuscan Vermentino.” – James Suckling, 92 points

“Honeysuckle, apricot and elderflower aromas. Broad but structured on the palate. Rich, golden fruit with a touch of hazelnut in texture and savouriness, a walnut-skin bitterness. Bold and seductive, but dry, with the sensuousness of thick honey stirred into clotted cream. A fine powdering of dried thyme and sage on the finish. Not your average Vermentino.” – Jancis Robinson