Beskrivelse
Helt ny rosé-champagne fra mikroproducenten Champagne Godin & Filles i Berru, Montage de Reims. Der er kun produceret en ganske lille mængde, nogle hundrede flasker, af denne første årgang.
95% af vinen er lavet på druerne Chardonnay, Pinot Noir og Meunier, og de resterende 5% er fermenteret rødvin. At blande vinene på denne måde, er en af de to tilladte metoder, at lave rosé champagne på.
Dosagen i Godin Rosé NV er 7 g/l, hvilket falder ind under kategorien ‘Brut’ (0-12 g/l).
Druerne er høstet i 2018 (66%), og de er blendet med reservevin fra 2015/2016/2017 (34%). Champagnen er degorgeret i november måned 2022, det vil sige her er 2. gæringen færdig og dosagen tilføjet.
Den ‘sene’ degorgering er noget længere end hvad reglen for en NV (non-vintage) champagne dikterer, hvilket er 15 måneder. Man kan derfor forvente en mere kompleks vin med aromaer og struktur fra gæringen.
I næsen møder man friskhed og aromaer af røde frugter, kirsebær, læder og kanel. I munden møder man ligeledes lidt træ, tør lakrids og citrus.
Godin Rosé kan nydes enten som en aperitif eller til en dessert med røde frugter.
Drik den afkølet, 8-10°C.
