Beskrivelse
Champagne GODIN Fût de Chêne er en knivskarp Blanc de Blancs champagne fra mikroproducenten Champagne Godin & Filles i Berru, Montage de Reims. Der er kun produceret nogle få hundrede flasker af denne udgave!
Som navnet ‘Fût de Chêne’ antyder, har basevinen til denne champagne lagret en periode på fad, nærmere bestemt 6 måneder i brugte fade fra Chablis. Derudover er den lavet udelukkende på hvide druer, i dette tilfælde Chardonnay.
Tørhedsgraden er Extra Brut med en dosage på 5 g/l.
Godin Fût de Chêne 2019 er en årgangsvin fra 2019. Disgorgement er sket i juli måned 2025.
I næsen møder man fylde og intensitet med aromaer af tropiske frugter og forsigtige noter af fad. I munden er der ligeledes noter af modne frugter, fersken og pære, samt fine toastede noter fra fadlagringen.
Champagnen kan nydes til lyst kød, f.eks. med en sauce af champignon. Mango og panacotta går også fint med champagnen.
Drik den afkølet, 8-10°C.
